لا تقتصر الكينوا على كونها من الحبوب المغذية التي يمكن استخدامها لصنع وجبات لذيذة وصحية، ولكنها أيضاً تمتلك فوائد عديدة للصحة والبشرة والشعر.

ففوائد الكينوا العديدة في الصحة والجمال وتأثيرها الكبير في إعداد طعام مغذي وصحي، يجعل منها عنصراً أساسياً في مطبخك!

  1. إصلاح الجلد التالف

إن بذور الكينوا غنية بالفيتامينات والمعادن مثل المغنيسيوم والحديد والكالسيوم، وهي العناصر التي لا يحصل عليها معظم الناس بالشكل الكافي. وتعد تلبية احتياجات الجسم من الحديد أمر ضروري للمحافظة على صحة الخلايا والبشرة والشعر والأظافر.

تحتوي الكينوا على مستويات عالية من فيتامين E الذي يحيد تأثيرات أكسدة الجذور الحرة والجزيئات التي تدمر الكولاجين من جراء التعرض إلى أشعة الشمس والملوثات.

كما تعد الكينوا الحبوب الوحيدة التي تحتوي على الحمض الاميني " لايسين" المهم جداً لإصلاح الأنسجة وتعزيز نموها.

  1. تفتيح البشرة

الكينوا غنية بفيتامين "B"، وهو ما يساعد على تفتيح وتعزيز صحة بشرتك. كما أنه يمنح جلدك ملمساً ناعماً ويجدد شبابه، مما يجعل بشرتك أكثر نضارة وحيوية.

  1. مفتاح لمكافحة الشيخوخة

تحتوي الكينوا على كميات كبيرة من المنغنيز وفيتامين "B"، مما يجعلها منتج مثالي لمكافحة الشيخوخة. وهو ما يظهر جلياً في تغذية وإصلاح الجلد التالف بسبب التعرض للشمس، مما يساعد على الحفاظ على البشرة صحية ويحسن مرونتها ويمنع ظهور الخطوط والتجاعيد. وعلاوة على ذلك، فإن محتوى النحاس في الكينوا يعزز مستويات الكولاجين ويحافظ على الجلد رطباً.

  1. يعزز نمو الشعر

تعد بعض البروتينات المستخرجة من الكينوا بمثابة طلاء طبيعي لحماية وتغذية بصيلات الشعر من الداخل. تحتوي الكينوا على الأحماض الأمينية مثل "التيروسين" ، مما يعزز عملية إعادة تصبغ الشعر، ويمكن أن يساعد على الحفاظ على اللون الأصلي للشعر.

تعمل التسعة أحامض الأمينية التي تحتوي عليها الكينوا بمثابة تقوية طبيعية وحماية لجريبات وبنية الشعر الأساسية. كما أنها تُصلح الشعر التالف وتعزز نمو الشعر.

  1. تعالج حب الشباب

الكينوا هي وسيلة طبيعية لمنع ظهور حب الشباب. حيث أنها تجدد شباب بشرتك، وتقلل من التجاعيد بسبب محتوياتها من الكولاجين. يجعل ذلك من بشرتك ناعمة ونضرة. وعلاوة على ذلك، تمنع الكينوا ظهور حب الشباب عن طريق الحد من إفرازات الغدة الدهنية.

  1. تساعد على علاج قشرة الرأس

تحتوي الكينوا على المعادن الهامة مثل الكالسيوم والحديد والفوسفور التي تحتجز الرطوبة داخل فروة الرأس للمساعدة في علاج قشرة الرأس. يساعد البروتين في الكينوا أيضاً في علاج أطراف الشعر المتقصفة.

وصفات من كينوا إنديا جيت

  • خبز عشاء الكينوا ثلاثي اللون

المقادير:

    كينوا مغلية – 400 جرام

    أناناس مفروم / 100-200 جرام

    بروكلي مغلي بوريه ’مهروس‘ مع قليل جداً من الماء نفسه المستخدم في غلي البروكلي– 200 جرام

    جزر مغلي بوريه – 200 جرام

    جبنة موزاريلا – 100 جرام

    جبنة شيدر – 100 جرام

 طريقة التحضير:

    نمزج الأناناس المفروم مع الكينوا مع بعض الملح وقليل من الفلفل ’اختياري‘

    ندهن إناء خبز بقليل من الزبدة ونضع نصف مقدار مزيج الأناناس والكينوا

    نمزج ثلث الجبن مع كل من بوريه الجزر والبروكلي على حده، ونحتفظ بالباقي

    نضع مزيج البروكلي أعلى مزيج الكينوا بواسطة ملعقة، ثم نضع الكينوا المتبقية ثم مزيج الجزر، وأخيراً نضع الجبنة أعلى كل ذلك

    نخبز محتويات الإناء في فرن ساخن بدرجة حرارة 200 مئوية حتى النضج حين تأخذ  الجبن لوناً لطيفاً. يستمر الخبز 15-20 دقيقة.

القيمة الغذائية:

    إجمالي السعرات الحرارية: 1193 سعر حراري ’1265‘

    الكربوهيدرات: 110.9 جرام

    الدهون: 58.6 جرام

    البروتين: 73.2 جرام

    الألياف: 15.9 جرام

 

  • بان كيك الكينوا

المقادير:

    نصف كوب من دقيق الكينوا

    ملعقة شاي من مسحوق الخبيز

    ملعقتي شاي من بودرة اللوز

    ملعقة أو ملعقة ونصف شاي من دقيق الذرة

    نصف ملعقة شاي من مستخلص الفانيلا

    ربع كوب حليب

    بيضة واحدة

    ملعقة شاي من عسل النحل

طريقة التحضير:

    نغربل المكونات الجافة معاً

    نخفق كل من الحليب والفانيلا والعسل وصفار البيض

    نمزج برفق كل من المكونات الجافة وخليط الخفق ونجعل الخليط ليس سميكاً أو رقيقاً

    نصنع فطائر البان كيك على لهب خفيف دون زبدة

    نقوم بمسح المقلاة بقليل من الزيت من وقت لآخر

    نقدم البان كيك من شراب القيقب أو صوص الشوكولا أو القشدة الطازجة

القيمة الغذائية:

    إجمالي السعرات الحرارية: 270.6 سعر حراري

    الكربوهيدرات: 31.3 جرام

    الدهون: 10.7 جرام

    البروتين: 11.7 جرام

    الألياف: 1.77 جرام